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人生在线由蛋开始优才书院七年级学生 陈柏纶(十二岁)

发布日期:2019-08-06 18:36   来源:未知   阅读:
 

  蛋,是我在烹饪领域裏的拿手菜。煎蛋、炒蛋、煮蛋,甚至微波炉裏烹调蛋,我都胸有成竹。我们家洪博士(我妈妈)说,我做的蛋,不用加任何调味料,都很美味,而且蛋味很浓,可以吃出蛋原本的香味。洪博士学富五车,也富有夸夸其谈的能力,当然能把蛋“说”得很美味。但其实,她说得也没错,因为,蛋,是我学的第一道菜,它就是我烹饪的基础。

  三年前,麦兜的妈妈麦太在电视上说过一个很好玩、又很无聊、弱智的IQ题:“这世上先出现滷水蛋,还是先出现滷水鸡?以我多年的研究,我发现是先出现滷水汁。”但,不知为何,就是这道题,让我对学煎蛋开始有兴趣。

  我是在三年前煎了人生第一隻蛋。那一隻蛋,极其难吃,不仅蛋味太淡,而且蛋黄的编排太醜,我自己都吃不下去。

  煎出那一隻蛋后,我就立志,要在一年内学会煎出既美味又美丽的蛋。我每天下午都煎一个蛋,在一年内煎了三百多隻,全吃下去了。这种练习,提升了我的煎蛋水平,还有益身体健康。我每一次煎蛋,都仔细观察火候,不断改进,水平非凡跃进。一年后,我煎的蛋已经很好吃了,很嫩。

  第二年,我就斟酌放油量和火的大小,也是在一年内煎了三百多隻蛋。每天,我都留意火候,今天改进昨天的问题。因此,我煎蛋水平到了一种大师级别,太好吃了。

  近一年,我精通了煎蛋、炒蛋、煮蛋、微波炉裏烹饪蛋,还扩展到其他食物。现在,我对烹饪胸有成竹,随手,做一盘小菜,例如煎带子,或煮饺子,或微波炉裏做的虾,家裏人都吃得津津有味。而且,家裏没人敢做蛋给我吃了,因为谁做的我都会觉得难吃,只有我自己做的才好吃。

  要学会手艺,都需要基础。学数学,需要从基础题开始;学钢琴,需要基础练习曲;学乒乓球,要练习基础动作。而煎蛋,就是我学烹饪的基础。每个人的基础,都不一样。

  在西遊记裏,孙悟空到达天宫厨房,遇见厨神庖丁,而他的基础菜是白菜汤。他已经做了九千年的白菜汤。可想而知,他的白菜汤是极其美味。他的白菜汤,颜色就像自来水,看上去普普通通。但,孙悟空一闻,就闻到了一股浓浓的仙气,再喝上一口,就感觉到有鸡有火腿,还有白菜的浓味。孙悟空讚不绝口,庖丁解释说:“这汤,是用鸡和火腿和白菜煲五十天,再把鸡和火腿和白菜切碎,泡上五十天,再过滤,把鸡和火腿和白菜扔了,再煲新鸡和新火腿,再整整重複五十次,就大功告成。”原来,一碗普普通通的汤,能做出这种境界,真是让我佩服得五体投地。